PATATAS HUECAS

Ingredientes:

  • ½ Kg. de patatas bien cocidas
  • 4 huevos bien batidos
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 de pan rallado
  • 1 vaso de leche
  • Perejil y sal

Elaboración:

Pelar y cortar las patatas y ponerlas a cocer en agua con sal de 15 a 20 minutos. Cuando estén cocidas escurrir y pasar a un bol, escacharlas con un tenedor y dejar enfriar totalmente. Una vez frías batir los dos huevos y añadir mezclando todo bien, todo bien batido hasta que quede una pasta fina (Si gusta con ajo se hace igual que el relleno), poner una sartén con abundante aceite al fuego y con dos cucharas soperas ir cogiendo porciones de la mezcla redondeándolas con la cuchara e ir echándolas en el aceite caliente, conforme se doren se les da la vuelta y se sacan a un plato.

 


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