Jamones y conservas

El duro clima invernal de nuestra comarca, unido a una gran tradición ganadera y cinegética ha propiciado la especialización en conserva de carnes y caza de gran valor nutricional desde antaño.
Siguiendo hoy esa gran tradición en los adobos se envasan y comercializan los famosos chorizos, morcillas y lomos manchegos sin los que nuestra cocina perdería mucho de su encanto.
Del mismo modo ha surgido hace relativamente poco tiempo una preocupación por los salazones y, en consecuencia, por la elaboración de jamones que dará mucho que hablar en un futuro.

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