GAZPACHOS MANCHEGOS

Ingredientes:

  • Pollo
  • 1 cabeza de ajos
  • Tomate
  • Pimiento
  • Torta de gazpacho
  • Azafrán
  • Pimienta
  • Laurel
  • Agua
  • Aceite
  • Sal

Elaboración:

Partir el pollo en cuatro trozos, sofreírlo un poco y en una olla con agua, sal, laurel y una cabeza de ajos ponerlo a hervir. Una vez cocido se aparta la carne. Cuando está ya fría se deshuesa y se corta a cuadraditos para que no se hagan hebras. Con este mismo aceite se hace un sofrito con tomate, pimiento rallado y ajos enteros. Después cuando está todo bien sofrito se le añaden los gazpachos, se le da unas vueltas y se le pone una pizca de azafrán, y pimienta molida. Después la carne para que no se deshaga, que hace feo.

 


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