GACHAS MANCHEGAS

Ingredientes:

  • Tajadas de tocino
  • Hígado de cerdo
  • Harina de guijas
  • Ajos
  • Almendras de piñón
  • Pimentón
  • Pimienta
  • Canela
  • Sal
  • Aceite
  • Agua

Elaboración:

Se fríen tajadas de tocino de beta en una sartén y se apartan en un plato. En ese mismo aceite se fríen ajos enteros y cuadradito de hígado de cerdo (se puede añadir patata si asi gusta). Después se pone una cucharada colmada de harina de guijas por persona, un poco de pimentón, pimienta molida, canela y sal. Todo esto se sofríe un poco y se le pone un vaso de agua por persona menos un dedo, sin dejar de darle vueltas hasta que digan “flu-flu”. Por último se adorna con almendras de piñón, cuantas más mejor.

 


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