AJOPRINGUE

Ingredientes (para cuatro personas):

  • ½ Kg. de tocino fresco
  • La miga de medio pan bien sentado
  • 4 dientes de ajo
  • Agua
  • Pimentón
  • Sal

Elaboración:

En una sartén amplia, freír el tocino y reservarlo para segundo plato. En la pringue que ha dejado el tocino, freír los ajos partidos por la mitad. Añadir la miga de pan bien desmenuzada. Al mismo tiempo, añadir una cucharada de pimentón y remover bien para que se tueste pero no se queme. Una vez dorado el pan, añadir bastante agua y remover con frecuencia. Mantener en el fuego hasta que el guiso esté espeso y dé la pringue. Antes de retirarlo del fuego ponerle unos piñones por encima.

Consejo:

Utiliza pan de leña y bien sentado. Guisa el ajopringue en el campo y con leña. Como siempre, recógelo todo bien y apaga el fuego.

 


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